Fermentering av norske råvarer – en renessanse for tradisjonelle konserveringsmetoder
22 mai, 2025
Har du noen gang undret deg over hvordan mat ble bevart før kjøleskapets og fryserens tid? Svaret ligger ofte i en eldgammel teknikk som nå opplever en ny vår, nemlig fermentering. Jeg har lenge vært …